冬といえば、牛すじの煮込みが食べたくなりますよね。
ということで、牛すじ＝tendonを買って、どて煮を作ってみました。
材料
- 牛すじ Tendon 800g
- 大根一本
- 板こんにゃく２枚
- 生姜細切りを２片分
調味料
- だし汁 1200ml
- しょうゆ 大さじ６
- 味噌 大さじ６
- 砂糖 大さじ６
- 酒 大さじ６
作り方
手に入ったのは冷凍のTendon。これをそのまま下茹でしてアク抜きします。こんにゃくも一緒にアク抜きします。
およそ火が通ったら、一度お湯を捨てて、鍋をきれいにします。
少し冷めたら、スジとこんにゃくを一口サイズに切り、調味料を入れた鍋に入れてひたすら煮込みます。
だし汁がほぼ無くなるまで煮込み切れば完成です。
完成！！
あとはお好みでからし、七味、薬味等を添えてください！
